GUTES FLEISCH - Die vollständig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe
GUTES FLEISCH und seine Wahrnehmung Als 2009 die erste Ausgabe „GUTES FLEISCH“ erschien war die Welt eine andere: US Beef, Wagyu, Bison-...
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- 4. Juli
- 2 Min.
„Label Rouge“ Workshop mit Michael Keller
Geschichte Im Jahr 1965 wurde dem gelben Freilandhuhn aus den Landes das erste „Label Rouge“ in der Geschichte verliehen. Es handelt sich...
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- 19. Juni
- 3 Min.
Besuch bei Livar im Kloster Lilbosch
Wir haben Wochenende, strahlenden Sonnenschein und Temperaturen von bis zu 30 °C – was für die Meisten nach einem entspannten Tag im...
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- 30. Mai
- 3 Min.
Vorstellung: Irish Hereford Prime bei OTTO GOURMET
Irish Hereford Prime ist nicht nur einer der Topseller in der Gastronomie, die Premiummarke aus Irland ist auch seit vielen Jahren...
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- 15. Mai
- 1 Min.
Ozaki Beef
Japanisches Wagyu (wa=Japan, gyu=Rind) gilt als das beste Fleisch der Welt und Herr Muneharu Ozaki ist der berühmteste Züchter Japans....
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- 24. Apr.
- 1 Min.
PIO Maishähnchen
Herkunft PIO steht für Geflügel aus der Region Galicien in Spanien. Das Maishähnchen-Sortiment erstreckt sich von küchenfertigen Hähnchen...
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- 3. Apr.
- 2 Min.
Nordsee-Lamm
Lammfleisch ist eine Delikatesse. Auch in Deutschland, wo es lange eher ein Geheimtipp war, erfreut es sich stetig wachsender...
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- 27. Dez. 2022
- 2 Min.
Coq au Vin beim Wintergrillen
Herkunft Coq au Vin ist ein Klassiker der französischen Küche. Der „Hahn im Wein“ gilt zwar als Nationalgericht, ist in Wirklichkeit aber...
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- 20. Dez. 2022
- 2 Min.
Rinderrouladen vom US Beef
Richtig gut! „Also, ich will mich ja nicht selber loben, aber die sind richtig genial geworden!“ Auch wenn wir die Geschichte diesmal am...
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- 5. Dez. 2022
- 2 Min.
Westholme F1 Australian Wagyu
Weitläufige Weiden, beste Genetik, und herausragendes Futter, gepaart mit der Erfahrung einer über Generationen gelebten Leidenschaft...
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- 21. Nov. 2022
- 1 Min.
Marie Hot Geflügel
Das erste Label Rouge Im Jahr 1965 wurde dem Freiland Maishähnchen aus der Region Landes das erste Label Rouge der Geschichte verliehen....
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- 14. Nov. 2022
- 2 Min.
Ternera Gallega
Premium Kalbfleisch aus Galicien Das Kalbfleisch der geschützten geografischen Angabe „Ternera Gallega“ stammt ausschließlich von...
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- 11. Juli 2022
- 1 Min.
Filet / Tenderloin / Lungenbraten
Filet / Tenderloin Verschiedene Namen - dasselbe Stück Filet, in den USA Tenderloin und in Österreich Lungenbraten genannt, ist DAS...
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- 20. Juni 2022
- 1 Min.
Rumpsteak / Strip Loin / Roastbeef
Verschiedene Namen – dasselbe Stück Rumpsteak, Strip Loin, Roastbeef, Zwischenrippenstück, Lendenstück, Nierenstück, Strip Steak oder...
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- 13. Juni 2022
- 2 Min.
Entrecôte / Ribeye / - Bone In / Tomahawk
Verschiedene Namen - dasselbe Stück Ribeye, Entrecôte, Hochrippe oder Rostbraten - alles Namen für dasselbe Stück Fleisch. Ein...
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- 9. Mai 2022
- 2 Min.
Urban Beef
regional - nachhaltig - ethisch Urban Beef bietet höchste Qualität und besten Geschmack. Urban Beef liefert deutsches Rindfleisch von...
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- 2. Mai 2022
- 1 Min.
LiVar
Limburgs Kloostervarken - Limburgische Klosterschweine "Es ist mehr wert, als Du bezahlst." Das Klosterschwein aus der niederländischen...
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- 25. Apr. 2022
- 2 Min.
Irish Hereford Prime
Ausgezeichnete Spitzenqualität Natürlich gut Irish Hereford Prime gehört zu dem natürlichsten Rindfleisch, das aktuell weltweit...
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- 19. Apr. 2022
- 2 Min.
Die Morgan Ranch
Unser Partner der ersten Stunde - in den USA eine Legende! Der Grundstein für Otto Gourmet Als Stephan Otto ein Hüftsteak vom US Wagyu...
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